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本報(bào)記者   周冉冉

老年助餐服務(wù)既是老年人關(guān)心的關(guān)鍵小事，也是關(guān)乎千家萬(wàn)戶的民生大事，小小飯碗中裝滿的是民生情懷。青海省民政廳聚焦特殊困難老年人助餐服務(wù)需求,全力提升城市和農(nóng)村助餐服務(wù)能力，不斷滿足老年人就近就餐需求，用心用情助力老年人樂享幸?！笆场惫狻?/p>

營(yíng)養(yǎng)好吃不貴  老人樂享幸?！笆场惫?/span>

上午10點(diǎn)半，大通回族土族自治縣中央廚房已是一片熱火朝天的景象，洗菜、配菜、烹炒……廚師們正忙著準(zhǔn)備當(dāng)天的午餐。

11點(diǎn)，老人們陸續(xù)前來就餐，整潔有序的用餐區(qū)里，一周菜譜、就餐須知和服務(wù)項(xiàng)目一目了然，桌椅、消毒柜等設(shè)施一應(yīng)俱全，整體環(huán)境布置舒適、溫馨。中央廚房門口，裝滿熱騰騰飯菜的送餐車正緩緩出發(fā)，為城區(qū)11個(gè)社區(qū)的愛老幸福食堂送去當(dāng)日午餐。

“我們平時(shí)做飯也不方便，這里飯菜可口，價(jià)格便宜，原價(jià)6元的一葷兩素套餐，使用優(yōu)惠后才1元，我?guī)缀趺刻於紒沓浴！苯衲?0多歲的宋大爺說。寬敞的餐廳、干凈的菜品、實(shí)惠的價(jià)格，不但解決了吃飯難題，還能和老鄰居們?cè)捲捈页?，這是宋大爺一天里的幸?！笆场惫?。

“我們每天準(zhǔn)備200余份午餐，考慮到老年人用餐需求，食堂在烹飪時(shí)盡量做到少油、少鹽，合理搭配套餐，更好地滿足老年人的口味和膳食要求?！敝醒霃N房廚師康春來說。

“為了更好地給老年人提供助餐服務(wù)，我們根據(jù)老年人口分布情況及就餐需求，免費(fèi)配送至城區(qū)11個(gè)愛老幸福食堂，統(tǒng)一制作、統(tǒng)一配餐，從源頭上保證飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生、安全，確保老年人吃上營(yíng)養(yǎng)、安心的熱乎飯?！敝醒霃N房負(fù)責(zé)人阿蘭英說，今年，中央廚房還將配送餐范圍逐步延伸至各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成“中央廚房+愛老幸福食堂”助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，讓更多老年人在家門口就能吃上物美價(jià)廉的暖心飯。

2016年，青海省重點(diǎn)在西寧市、海北藏族自治州、海東市開展助餐服務(wù)探索，老年人在家門口吃上“一餐熱飯”的需求逐漸得到滿足。據(jù)青海省民政廳養(yǎng)老服務(wù)處處長(zhǎng)王軍介紹，如今青海省8個(gè)市(州)的234家社區(qū)日間照料中心有217家建有助餐點(diǎn)，依托承接服務(wù)的社會(huì)組織開展助餐服務(wù)。

試點(diǎn)城市中，西寧市先后制定印發(fā)《西寧市深化城鄉(xiāng)居家和社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)改革推進(jìn)“愛老幸福食堂”建設(shè)實(shí)施方案的通知》《西寧市愛老幸福助餐工程建設(shè)指導(dǎo)意見》等文件，推動(dòng)城市老年助餐服務(wù)規(guī)范化發(fā)展。到2023年年底，西寧市區(qū)兩級(jí)已投資2350萬(wàn)元，建成街道“中央廚房”及社區(qū)“愛老幸福食堂”149個(gè)，累計(jì)為全市242萬(wàn)人次的老年人提供了助餐服務(wù)，市、區(qū)、街、社區(qū)、小區(qū)五級(jí)助餐送餐配餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)初步建成。

3年近億元投入  服務(wù)從無(wú)到有再到優(yōu)

午餐時(shí)間，湟源縣城關(guān)鎮(zhèn)的送餐車穿梭在各個(gè)街道社區(qū)。香炒土豆片、熱乎乎的饅頭……陣陣飯香從餐車飄出，飄散在大街小巷。

“從去年6月20日開始送餐到現(xiàn)在，每天中午都送一次，味道特別好，有面片、洋芋、蓋澆飯等，每天都不重樣。”城關(guān)鎮(zhèn)麗都新苑小區(qū)居民劉奶奶對(duì)送餐上門頻頻點(diǎn)贊。

湟源縣中央廚房為全縣60歲以上的困難老人和80歲以上的高齡老人提供助餐配餐服務(wù)。為確保老人吃到新鮮、營(yíng)養(yǎng)、熱乎的午餐，中央廚房配置10輛電動(dòng)車和1輛面包車，合理規(guī)劃路線，進(jìn)行統(tǒng)一配送。

“中央廚房自2023年運(yùn)行以來，送餐量由原來的30份增加到現(xiàn)在的200余份，有效緩解了全縣高齡、空巢、孤寡、獨(dú)居老年人的吃飯難問題?！变以纯h民政局社會(huì)福利科科長(zhǎng)楊永鵬說。

一餐熱飯，暖胃暖心。2020年以來，青海省累計(jì)安排政府購(gòu)買養(yǎng)老服務(wù)補(bǔ)貼資金3.3億元，為年滿60周歲的困難老年人和年滿80周歲的社會(huì)老年人提供助餐、助潔、醫(yī)療康復(fù)等照料服務(wù)以及老年人能力評(píng)估服務(wù)。其中，僅用于助餐服務(wù)的政府購(gòu)買資金就有近1億元。

“在養(yǎng)老助餐工作發(fā)展過程中，青海省從事養(yǎng)老服務(wù)的社會(huì)組織和企業(yè)也從開始的19家發(fā)展到現(xiàn)在的160多家，參與老年助餐服務(wù)的企業(yè)和社會(huì)組織從無(wú)到有發(fā)展到72家?！蓖踯娬f道，“這種向好發(fā)展的趨勢(shì)，離不開各地的培育與扶持?！比缥鲗幨嗅槍?duì)愛老幸福食堂可持續(xù)發(fā)展中存在的堵點(diǎn)、難點(diǎn)，建立獎(jiǎng)補(bǔ)機(jī)制，當(dāng)政府兜底對(duì)象數(shù)量、老年人覆蓋率及服務(wù)對(duì)象滿意度三個(gè)維度均達(dá)標(biāo)后，就能獲得運(yùn)營(yíng)獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼。

“互助+自助”讓農(nóng)村老人暖胃又暖心

三間平房、一方小院，20余位老人聚在這里用餐。吃完飯也不著急走，三三兩兩地散步、下棋、看電視。在海西蒙古族藏族自治州烏蘭縣柯柯鎮(zhèn)東沙溝村互助幸福院里，兩名工作人員忙活著準(zhǔn)備午餐。

“今天我吃來哩?！薄拔乙渤詠砹ā！保ǔ詠砹?，青海方言，指來吃飯）……

村黨支部書記趙杰站在院里，核對(duì)著當(dāng)天來幸福院吃飯的老人數(shù)量。每天，他都在微信群里提前統(tǒng)計(jì)第二天的用餐人數(shù)。“夏天一般會(huì)有近20位老人來這里吃飯，冬天差不多有27位。過去，這些老人幾乎不怎么出門?，F(xiàn)在，老人們每天都會(huì)到這里吃飯、聊天、鍛煉身體?！?/p>

食堂廚師張海青是東沙溝村村民，過去曾在餐飲行業(yè)工作過，現(xiàn)在村里聘請(qǐng)她為幸福院的“掌勺人”?！敖o村里的長(zhǎng)輩做飯我很高興，老人們牙口不好，我就特意做得軟乎點(diǎn)兒?！睆埡Ｇ嗾f。幸福院為村里60歲以上的老人提供養(yǎng)老服務(wù)，除每頓飯收取2元餐費(fèi)外，其余生活照料、文化娛樂等服務(wù)都是免費(fèi)的?！半m然每頓只收2元錢，但標(biāo)準(zhǔn)可不低，每人每餐標(biāo)準(zhǔn)在8元以上，讓老人吃得安心又健康?！?/p>

“老人們都會(huì)用自己的方式感謝、回饋你。”在與老人的長(zhǎng)期接觸中，趙杰充滿感動(dòng)。一到夏天，老人們會(huì)主動(dòng)把自家菜園種的蔬菜拿到幸福院，讓大家一起分享。逢年過節(jié)，老人們的子女會(huì)提著親手做的饃饃、油餅等食物送到幸福院，表達(dá)對(duì)工作人員長(zhǎng)期照顧老人的感謝之情。遇到節(jié)日時(shí)，幸福院特意把餐桌搬到村道上，“擺流水席、吃大鍋飯”，為老人們過節(jié)。飯后，大家還表演節(jié)目，扭起秧歌，好不熱鬧?！俺缘膬H是一餐熱飯，暖的卻是村民鄰里間的真心?！?/p>

青海省農(nóng)村牧區(qū)廣闊，留守、獨(dú)居老人較多。針對(duì)這種特殊情況，青海省引導(dǎo)在現(xiàn)有的農(nóng)村互助幸福院建立“老年飯桌”，鼓勵(lì)老年人中會(huì)做飯的當(dāng)廚師、腿腳好的當(dāng)保潔員、文體技能好的當(dāng)娛樂組織者，因地制宜開展自幫互助養(yǎng)老服務(wù)。

“如今幸福院不僅是保障老年人吃飯的場(chǎng)所，更是調(diào)節(jié)鄰里關(guān)系、排解老年人焦慮、宣傳養(yǎng)老政策的陣地?！焙Ｄ喜刈遄灾沃菝裾志珠L(zhǎng)公保才旦說，“通過這種‘互助+自助’的服務(wù)模式，建立以農(nóng)村互助幸福院為網(wǎng)點(diǎn)的農(nóng)村老年助餐服務(wù)格局，讓很多農(nóng)村老年人享受到了‘舌尖上的幸福晚年’?！?/p>

據(jù)悉，截至目前，青海省共建成1403個(gè)農(nóng)村互助幸福院，其中538個(gè)建成“老年飯桌”，依托“村集體自籌、熱心人士資助、老年人自助”形式提供助餐服務(wù)。