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邢　穎

中餐是中華飲食文化的行業載體，具有歷史悠久、食材廣泛、工藝精湛、品類豐富、風味多樣、守正創新等特點。從經濟發展角度看，中餐是一種硬實力，在增加國民生產總值、培育壯大特色產業、吸納勞動就業、助推鄉村振興等方面發揮著重要作用。從文化和社會角度看，中餐是一種軟實力，在滿足人們美好飲食生活需要、塑造文化品牌形象、傳承中華文明、增強國際傳播能力等方面有著獨特的優勢。

世界中餐業聯合會（以下簡稱聯合會）是餐飲企業與政府聯系的橋梁和紐帶，是全球中餐人之家。聯合會圍繞宗旨，堅持當好中華飲食文化的傳播者、烹飪技藝的傳承者、飲食產品的創新者、餐飲行業的引領者，促進中國餐飲業和海外中餐業的高質量發展。 

堅持黨建引領

筑牢高質量發展的政治基礎

抓好社會組織黨建工作是推進全面從嚴治黨的應有之義，是推動社會組織高質量發展的現實需求。聯合會堅持站在服務國家發展大局的高度，深刻把握新時代社會組織黨建總要求，切實把黨的意志落到實處，體現在管理的各個環節。

建立健全管理制度，落實黨組織在法人治理結構中的位置，做到組織落實、職責明確、監督嚴格，明確會員代表大會、理事會、常務理事會、會長辦公會、秘書處等職責權限，確保各主體充分履職，形成相互制衡、相互監督、相互協調的社團法人治理結構。

堅持黨建與業務并重，以黨建促業務，以業務促黨建，實現黨建與業務兩手抓、兩促進、兩提高，并根據業務不同，實施不同的黨建與業務融合方式，以高質量黨建引領高質量發展。

主動擔當作為

為政策法規制定積極建言獻策

聯合會依據章程、業務范圍和自身專長優勢，積極參與國家、部分省市行業管理部門等政策法規制定和修訂，為《反食品浪費法》《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》《餐飲業經營管理辦法（試行）》《營養健康食堂建設指南》《營養健康餐廳建設指南》《餐飲食品營養標識指南》等文件的制定提供參考意見；聯系多名全國政協委員向全國兩會建言獻策，提交了《關于增強國家文化軟實力、推動中華飲食文化“走出去”的建議》《關于支持中國式社區餐飲發展的建議》等提案。

緊抓特色產業

助力各地餐飲業高質量發展

各地在發展餐飲業時，要根據當地資源和飲食文化，找準特色優勢產業，尋求差異化發展，明確發展方向和培育優先級，才能做到將特色優勢轉化為產業優勢，充分釋放產業發展潛力。聯合會與各地政府相關部門合作，挖掘地方美食文化內涵，助力打造地方美食產業鏈，推進形成健康綠色和精品創新的發展之路，共同培育和打造城市美食品牌。

近年來，聯合會積極支持山東青島發展海洋美食、福建福州發展閩菜產業、陜西咸陽發展面食產業、黑龍江齊齊哈爾發展烤肉產業、四川資陽發展檸檬美食、福建三明發展沙縣小吃產業、云南蒙自發展米線產業等，凝心聚力協助各地打造餐飲業高質量發展重要增長極。

打造品牌活動

搭建行業交流合作的國際平臺

品牌活動是聯合會開展交流、合作的重要載體。聯合會整合資源、集聚合力，打造了世界川菜大會、中華節氣菜大會、世界廚師藝術節、世界面食產業發展峰會、中國烹飪世界大賽、中國餐飲業社會責任大會等品牌活動，并聯合主辦東坡美食文化薈、國際烤肉產業發展峰會以及各種美食節等活動，優化第一、第二、第三產業融合水平，提升產業鏈現代化水平，增進行業的交流與合作，助力企業和產業成長壯大。

加強行業研究

不斷提升服務能力與水平

聯合會把行業研究作為基礎性工作，以政策法規宣貫為牽引，以學術成果為支撐，以產業發展為目標，不斷聚焦行業領域，助力行業可持續發展。

聯合會連續16年編纂《餐飲產業藍皮書：中國餐飲產業發展報告》，分析行業發展現狀、研判行業未來發展趨勢；持續辦好《餐飲世界》雜志，報道熱點話題、介紹發展成就、盤點經典案例、領略各地美食等；編撰《中國飲食文化百科全書》，凝練中華飲食文化，普及飲食科學知識，打造飲食知識寶庫；合作出版《中國美食哲學》，挖掘中華飲食文化價值內涵，激發中華優秀飲食文化的生機與活力等。

2024年3月，聯合會發布全球餐飲業與國際中餐業發展研究、中國餐飲業發展研究課題，深入研究國內外餐飲業發展狀況與趨勢等。

講好中餐故事

助推中華優秀傳統文化的國際傳播

聯合會秉承弘揚中華飲食文化和烹飪技藝、提升中餐國際地位、擴大中餐世界影響的宗旨，通過代表性項目、制定標準、舉辦活動、專業考察等形式，傳播中國聲音、闡釋中國特色、展示中國形象。

2017年以來，聯合會舉辦“行走的年夜飯”，把中國烹飪技藝、中國精致美食、中國飲食文化等帶到美國、法國、英國、西班牙、德國、日本、韓國、加拿大、澳大利亞、泰國、馬來西亞、古巴等30余個國家，舉行了百余場活動。

2019年，聯合會攜手谷歌藝術與文化推出“慢慢吃——品味中國美食、歷史與文化”主題頁面，以中英兩種語言，全方位展現中國飲食文化魅力。

2020年，中國貿促會商業行業委員會與世界中餐業聯合會共同成立專家工作小組，提出了中國對ISO 21671的反饋意見，特別是提出了資料性附錄“中餐餐品”的技術內容。國際標準化組織旅游與相關服務技術委員會餐廳工作組以第1508號文件公布了ISO 21671委員會草案稿投票結果與評論意見匯總，決定將中餐寫入ISO國際標準文本。

機構簡介 

世界中餐業聯合會成立于1991年10月，是由全世界各個國家和地區從事中餐服務、中餐理論研究、中餐咨詢服務及餐飲相關產業的企事業單位、社會團體和個人自愿組成的國際性社會團體。

聯合會秉承弘揚中華優秀飲食文化、促進全球中餐繁榮發展的宗旨，業務涵蓋國際交流、教育培訓、理論研討、賽事展覽、美食節慶、品牌培育等多個領域，會員遍及中國、美國、法國、英國、加拿大、德國、西班牙、荷蘭、意大利、比利時、瑞典、俄羅斯、新加坡、馬來西亞、澳大利亞等50多個國家和地區。