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本報(bào)訊  （記者 劉靜靜）  近日，北京市民政局印發(fā)《街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）區(qū)域養(yǎng)老服務(wù)中心內(nèi)設(shè)社區(qū)餐廳建設(shè)工作指引》（以下簡(jiǎn)稱《指引》），規(guī)范推進(jìn)街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）區(qū)域養(yǎng)老服務(wù)中心內(nèi)設(shè)社區(qū)餐廳運(yùn)營(yíng)管理。

《指引》提出，街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）區(qū)域養(yǎng)老服務(wù)中心內(nèi)設(shè)社區(qū)餐廳選址原則上設(shè)置在一層，如設(shè)置在二層及以上應(yīng)設(shè)無(wú)障礙電梯。要有食品加工制作區(qū)、選餐配餐區(qū)、就餐區(qū)、衛(wèi)生洗漱區(qū)等相應(yīng)功能區(qū)，有消毒碗柜、保鮮冰柜、留樣冰箱、供暖降溫設(shè)備、電子監(jiān)控設(shè)備、消防器材等相應(yīng)設(shè)施設(shè)備。堂食大廳面積原則上不少于100平方米，應(yīng)配置適合老年人使用的桌椅、用具等，并建設(shè)、配置信息系統(tǒng)及支付終端，能進(jìn)行老年人身份驗(yàn)證，支持養(yǎng)老助殘卡、銀行卡、現(xiàn)金等多種消費(fèi)結(jié)算方式，自動(dòng)進(jìn)行老年人就餐統(tǒng)計(jì)、結(jié)算和管理等。要為老年人提供多樣化的老年優(yōu)惠套餐，對(duì)于未選擇優(yōu)惠套餐的老年人，在市場(chǎng)價(jià)基礎(chǔ)上給予相應(yīng)折扣優(yōu)惠。在做好老年人服務(wù)保障的同時(shí)，可向其他社會(huì)群體開(kāi)放。

《指引》明確，街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）區(qū)域養(yǎng)老服務(wù)中心運(yùn)營(yíng)主體負(fù)責(zé)人是社區(qū)餐廳安全管理的第一責(zé)任人。社區(qū)餐廳應(yīng)配備與就餐規(guī)模相適應(yīng)的工作人員，從事接觸直接入口食品工作的人員要每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。社區(qū)餐廳應(yīng)綜合考慮老年人的身體特點(diǎn)、飲食習(xí)慣和時(shí)令季節(jié)變化，制定營(yíng)養(yǎng)健康的食譜。配餐區(qū)的食品和物品應(yīng)分類放置，標(biāo)識(shí)清晰，并在配餐過(guò)程中采取有效防護(hù)措施。將廢棄物存放在有蓋子的專用容器中，由專人負(fù)責(zé)處置和管理。在送餐過(guò)程中配備必要的保溫設(shè)施，在外包裝上加貼食品安全封簽，提示老年人用餐時(shí)限。