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首頁本報記者 周冉冉
老年助餐服務既是老年人關心的關鍵小事，也是關乎千家萬戶的民生大事，小小飯碗中裝滿的是民生情懷。青海省民政廳聚焦特殊困難老年人助餐服務需求,全力提升城市和農村助餐服務能力，不斷滿足老年人就近就餐需求，用心用情助力老年人樂享幸?！笆场惫?。
營養好吃不貴 老人樂享幸?！笆场惫?/span>
上午10點半，大通回族土族自治縣中央廚房已是一片熱火朝天的景象，洗菜、配菜、烹炒……廚師們正忙著準備當天的午餐。
11點，老人們陸續前來就餐，整潔有序的用餐區里，一周菜譜、就餐須知和服務項目一目了然，桌椅、消毒柜等設施一應俱全，整體環境布置舒適、溫馨。中央廚房門口，裝滿熱騰騰飯菜的送餐車正緩緩出發，為城區11個社區的愛老幸福食堂送去當日午餐。
“我們平時做飯也不方便，這里飯菜可口，價格便宜，原價6元的一葷兩素套餐，使用優惠后才1元，我幾乎每天都來吃?！苯衲?0多歲的宋大爺說。寬敞的餐廳、干凈的菜品、實惠的價格，不但解決了吃飯難題，還能和老鄰居們話話家常，這是宋大爺一天里的幸?！笆场惫?。
“我們每天準備200余份午餐，考慮到老年人用餐需求，食堂在烹飪時盡量做到少油、少鹽，合理搭配套餐，更好地滿足老年人的口味和膳食要求?！敝醒霃N房廚師康春來說。
“為了更好地給老年人提供助餐服務，我們根據老年人口分布情況及就餐需求，免費配送至城區11個愛老幸福食堂，統一制作、統一配餐，從源頭上保證飯菜質量、衛生、安全，確保老年人吃上營養、安心的熱乎飯?！敝醒霃N房負責人阿蘭英說，今年，中央廚房還將配送餐范圍逐步延伸至各鄉鎮，形成“中央廚房+愛老幸福食堂”助餐服務網絡，讓更多老年人在家門口就能吃上物美價廉的暖心飯。
2016年，青海省重點在西寧市、海北藏族自治州、海東市開展助餐服務探索，老年人在家門口吃上“一餐熱飯”的需求逐漸得到滿足。據青海省民政廳養老服務處處長王軍介紹，如今青海省8個市(州)的234家社區日間照料中心有217家建有助餐點，依托承接服務的社會組織開展助餐服務。
試點城市中，西寧市先后制定印發《西寧市深化城鄉居家和社區養老服務改革推進“愛老幸福食堂”建設實施方案的通知》《西寧市愛老幸福助餐工程建設指導意見》等文件，推動城市老年助餐服務規范化發展。到2023年年底，西寧市區兩級已投資2350萬元，建成街道“中央廚房”及社區“愛老幸福食堂”149個，累計為全市242萬人次的老年人提供了助餐服務，市、區、街、社區、小區五級助餐送餐配餐服務網絡初步建成。
3年近億元投入 服務從無到有再到優
午餐時間，湟源縣城關鎮的送餐車穿梭在各個街道社區。香炒土豆片、熱乎乎的饅頭……陣陣飯香從餐車飄出，飄散在大街小巷。
“從去年6月20日開始送餐到現在，每天中午都送一次，味道特別好，有面片、洋芋、蓋澆飯等，每天都不重樣?！背顷P鎮麗都新苑小區居民劉奶奶對送餐上門頻頻點贊。
湟源縣中央廚房為全縣60歲以上的困難老人和80歲以上的高齡老人提供助餐配餐服務。為確保老人吃到新鮮、營養、熱乎的午餐，中央廚房配置10輛電動車和1輛面包車，合理規劃路線，進行統一配送。
“中央廚房自2023年運行以來，送餐量由原來的30份增加到現在的200余份，有效緩解了全縣高齡、空巢、孤寡、獨居老年人的吃飯難問題?！变以纯h民政局社會福利科科長楊永鵬說。
一餐熱飯，暖胃暖心。2020年以來，青海省累計安排政府購買養老服務補貼資金3.3億元，為年滿60周歲的困難老年人和年滿80周歲的社會老年人提供助餐、助潔、醫療康復等照料服務以及老年人能力評估服務。其中，僅用于助餐服務的政府購買資金就有近1億元。
“在養老助餐工作發展過程中，青海省從事養老服務的社會組織和企業也從開始的19家發展到現在的160多家，參與老年助餐服務的企業和社會組織從無到有發展到72家?！蓖踯娬f道，“這種向好發展的趨勢，離不開各地的培育與扶持。”如西寧市針對愛老幸福食堂可持續發展中存在的堵點、難點，建立獎補機制，當政府兜底對象數量、老年人覆蓋率及服務對象滿意度三個維度均達標后，就能獲得運營獎勵補貼。
“互助+自助”讓農村老人暖胃又暖心
三間平房、一方小院，20余位老人聚在這里用餐。吃完飯也不著急走，三三兩兩地散步、下棋、看電視。在海西蒙古族藏族自治州烏蘭縣柯柯鎮東沙溝村互助幸福院里，兩名工作人員忙活著準備午餐。
“今天我吃來哩?！薄拔乙渤詠砹ā！保ǔ詠砹?，青海方言，指來吃飯）……
村黨支部書記趙杰站在院里，核對著當天來幸福院吃飯的老人數量。每天，他都在微信群里提前統計第二天的用餐人數?！跋奶煲话銜薪?0位老人來這里吃飯，冬天差不多有27位。過去，這些老人幾乎不怎么出門?，F在，老人們每天都會到這里吃飯、聊天、鍛煉身體?！?/p>
食堂廚師張海青是東沙溝村村民，過去曾在餐飲行業工作過，現在村里聘請她為幸福院的“掌勺人”?！敖o村里的長輩做飯我很高興，老人們牙口不好，我就特意做得軟乎點兒。”張海青說。幸福院為村里60歲以上的老人提供養老服務，除每頓飯收取2元餐費外，其余生活照料、文化娛樂等服務都是免費的。“雖然每頓只收2元錢，但標準可不低，每人每餐標準在8元以上，讓老人吃得安心又健康。”
“老人們都會用自己的方式感謝、回饋你。”在與老人的長期接觸中，趙杰充滿感動。一到夏天，老人們會主動把自家菜園種的蔬菜拿到幸福院，讓大家一起分享。逢年過節，老人們的子女會提著親手做的饃饃、油餅等食物送到幸福院，表達對工作人員長期照顧老人的感謝之情。遇到節日時，幸福院特意把餐桌搬到村道上，“擺流水席、吃大鍋飯”，為老人們過節。飯后，大家還表演節目，扭起秧歌，好不熱鬧。“吃的僅是一餐熱飯，暖的卻是村民鄰里間的真心?！?/p>
青海省農村牧區廣闊，留守、獨居老人較多。針對這種特殊情況，青海省引導在現有的農村互助幸福院建立“老年飯桌”，鼓勵老年人中會做飯的當廚師、腿腳好的當保潔員、文體技能好的當娛樂組織者，因地制宜開展自幫互助養老服務。
“如今幸福院不僅是保障老年人吃飯的場所，更是調節鄰里關系、排解老年人焦慮、宣傳養老政策的陣地?！焙Ｄ喜刈遄灾沃菝裾志珠L公保才旦說，“通過這種‘互助+自助’的服務模式，建立以農村互助幸福院為網點的農村老年助餐服務格局，讓很多農村老年人享受到了‘舌尖上的幸福晚年’。”
據悉，截至目前，青海省共建成1403個農村互助幸福院，其中538個建成“老年飯桌”，依托“村集體自籌、熱心人士資助、老年人自助”形式提供助餐服務。
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