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本報(bào)記者   翟   倩

“圍著火塘坐一坐，火苗旺旺暖心窩，有緣千里來相會(huì)，請(qǐng)你喝杯香油茶……”1月23日，記者一走近廣西壯族自治區(qū)桂林市龍勝各族自治縣平等鎮(zhèn)廣南村的侗族鼓樓，就聽到歡快的歌聲從鼓樓旁的村老年人活動(dòng)中心傳來，身著侗族盛裝的老人們正圍著火塘載歌載舞，迎接新春。

廣南村是一個(gè)千年古村，村中的侗族鼓樓在古時(shí)是人們擊鼓警示、集合開會(huì)的地方。“現(xiàn)在這里是我們這些老年人休閑、聚會(huì)、娛樂的場所。”村里老人蒙先宗告訴記者。

轉(zhuǎn)過頭來，幾位老人正在乒乓球臺(tái)上揮毫潑墨：蒼勁有力的“福”字，“大有作為新歲月 無邊光景好河山”的春聯(lián)，配上“戶納千祥”的橫批，寓意美好，喜氣洋洋。“每年春節(jié)，我們都自己寫春聯(lián)，大家同喜同樂。”持筆老人說。

“油茶好了，起鍋！”隨著一聲呼喊，圍坐在火塘邊的老人們唱起歌、跳起舞。“侗族是一個(gè)能歌善舞的民族，男女老少都能隨編隨唱。”廣南村黨總支書記蒙永凡說。

配好米花、花生、蔥花，撒上鹽粒，再倒入剛熬好的油茶，茶香四溢。老人們邊品茶，邊準(zhǔn)備吃午飯。

“這個(gè)活動(dòng)中心不僅是村里老人聚會(huì)休閑的地方，更是助老食堂，我們中午都會(huì)在這里吃飯。”村里老人石英媛說。

“桂林山區(qū)多，農(nóng)村老年食堂如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展一直是我們思考的問題。”桂林市民政局養(yǎng)老服務(wù)和慈善事業(yè)促進(jìn)科負(fù)責(zé)人黃河說，“我們正在探索既能節(jié)約成本，又能滿足老年人個(gè)性化需求的助餐模式。目前，我們已在龍勝縣設(shè)立了3個(gè)試點(diǎn)助老食堂，很受老年人歡迎。”

什么樣的助餐方式能夠破解山區(qū)老年人吃飯難題？記者跟隨老人們忙碌的身影找到了答案。在村老年人活動(dòng)中心的冰箱里，藤椒味的“叮叮餃”、黃燜雞米飯、芥菜瘦肉粥、香菇雞湯……各式速凍飯菜應(yīng)有盡有。正在值班的石鳳球老人一一詢問大家口味后，開始熱飯：用微波爐上的攝像頭掃描食品外包裝上的二維碼，微波爐自動(dòng)跳轉(zhuǎn)適合的加熱時(shí)間、加熱溫度，將食品放入其中按下啟動(dòng)按鈕，幾分鐘后，香噴噴的飯菜就做好了。

“萊沾（侗語：好吃）！”老人喝一口油茶，吃一口熱氣騰騰的飯菜，開心地說。

廣東省深圳市一家企業(yè)的愛心食堂項(xiàng)目提供了微波爐和各類速凍飯菜。“我們采取生食速凍技術(shù)，配上自主研發(fā)的微波爐，既節(jié)約了村里運(yùn)營助老食堂的成本，也保證了餐品的營養(yǎng)。”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人管石勝說。

“這里的飯菜好吃，價(jià)錢也不貴。我們想吃什么自己選，也可以帶飯來用微波爐熱一下。”蒙先宗說。

“我們通過企業(yè)讓利一部分、村里鄉(xiāng)賢捐助一部分、政府引導(dǎo)資金支持一部分、老人自己再出一部分，實(shí)現(xiàn)了山區(qū)助老食堂的可持續(xù)運(yùn)營。”蒙永凡說。

石鳳球吃完飯便帶著藤椒味的“叮叮餃”，去給村里的失能半失能老人送飯。“村里成立了老年協(xié)會(huì)，實(shí)行自我管理、自我服務(wù)，今天是我值班，負(fù)責(zé)熱飯送飯。”石鳳球笑著說。

吃完飯，老人們開始打糍粑。“嘿、嘿”的吆喝聲伴隨著“砰、砰”的捶打聲，糯米被打得黏黏的、糯糯的。“芝麻開花節(jié)節(jié)高！”石英媛拿著一笸籮熟芝麻，裹在打好的熱糍粑上，給大家分著吃。“萊沾！”記者也入鄉(xiāng)隨俗，稱贊起來。

此時(shí)的活動(dòng)中心里，老人們正在為即將到來的“村晚”排練節(jié)目。悠揚(yáng)的樂曲、歡快的舞步，無不展現(xiàn)著老人們的精氣神。

“春節(jié)期間，我們這里會(huì)更熱鬧，不僅有好喝的油茶，還有舞草龍、鬧春牛。”蒙永凡說，“村里老人還‘承包’了大年初二的晚會(huì)，到時(shí)候我們一起看大戲、過大年。”